"Ein Hauch des Orients..."

Möhrenpüree mit Oliven und Schafskäse

Dieses Püree zählt zu den beliebtesten Vorspeisen orientalischer Hausmannskost.
Man reicht dazu frisches Brot.

700 g Möhren
½ TL Harissa (ersatzweise Tabasco)
(nach Geschmack auch weniger)
2 EL Rotwein- oder Apfelessig
2 EL Kapern
2 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Kümmel
½ TL jodiertes Meersalz
4 EL kaltgepreßtes Olivenöl
100 g frischer Schafskäse
100 g schwarze oder grüne Oliven

Die Möhren schälen, in Stücke schneiden und mit wenig Wasser in 20-25 Minuten weich kochen. Möhren mit dem Pürierstab oder Kartoffelstampfer zu einem Püree zerkleinern.

Harissa/Tabasco mit Essig verrühren und mit den Kapern zum Möhrenpüree geben. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und zufügen. Kümmel und Salz darüberstreuen, zwei Eßlöffel Olivenöl zugießen. Alles gründlich verrühren und abschmecken.

Das Püree auf einer kleinen Platte verstreichen. Den Schafskäse grob zerbröckeln und darüberstreuen. Die Oliven dazulegen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.